1.4 LA RECETA DEL "BUEN PROVECHO"

RECETA DEL “BUEN PROVECHO”

Arroz con carne

Con esta receta siempre aprovecho los filetes de vaca, pollo o cerdo que sobran o que han salido demasiado duros para tomar a la plancha; además, agrego al arroz cualquier tipo de verduras u hortalizas que también estén comenzando a pasarse (tomates, calabacín, pimiento…). Esta receta la hago en la olla rápida, no se necesita apenas tiempo para su preparación y sale muy rico.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

Restos de filetes de pollo, cerdo, vaca cocinados previamente a la plancha

1 vaso colmado de arroz

Un poco más de dos vasos de agua

Aceite de oliva

Cebolla                                                                                                 

Ajo (un diente)                                                        

Pimiento

Calabacín

Tomate maduro

Cúrcuma

Comino

Perejil
Sal

PREPARACIÓN:

Cortar las hortalizas o verduras que vayamos a utilizar en trocitos pequeños.                                   

Cortar en trocitos la carne que vamos a aprovechar.

Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y en él sofreír la cebolla, el ajo, los trozos de calabacín, el tomate, etc.

Dar unas vueltas al sofrito con una cuchara de madera para evitar que se pegue y añadir los trozos de la carne que queremos aprovechar. Seguimos dando unas vueltas con la cuchara (dos o tres minutos).

Echar un poco más de dos vasos de agua, remover, añadir la sal, el comino y el perejil.

Cuando comience a hervir añadir un vaso colmado de arroz, remover y agregar la cúrcuma para que le dé color amarillo al arroz.

Cerrar la olla, cuando la válvula empiece a soltar vapor, bajar el fuego al mínimo y contar ocho minutos.

Pasados los ocho minutos, desvaporizar la olla y dejar reposar el arroz un poco y... ¡Listo para comer!

                                                                                                                                          Imágenes: Pixabay