RECETA DEL “BUEN PROVECHO”
Arroz con carne
Con esta receta siempre aprovecho los filetes de vaca, pollo o cerdo que
sobran o que han salido demasiado duros para tomar a la plancha; además, agrego
al arroz cualquier tipo de verduras u hortalizas que también estén comenzando a
pasarse (tomates, calabacín, pimiento…). Esta receta la hago en la olla rápida,
no se necesita apenas tiempo para su preparación y sale muy rico.
INGREDIENTES
PARA CUATRO PERSONAS:
Restos de filetes
de pollo, cerdo, vaca cocinados previamente a la plancha
1 vaso colmado de
arroz
Un poco más de
dos vasos de agua
Aceite de oliva
Cebolla
Ajo (un diente)
Pimiento
Calabacín
Tomate maduro
Cúrcuma
Comino
Perejil
Sal
Sal
PREPARACIÓN:
Cortar las hortalizas o verduras que vayamos a utilizar en trocitos
pequeños.
Cortar en trocitos la carne que vamos a aprovechar.
Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y en él sofreír la cebolla,
el ajo, los trozos de calabacín, el tomate, etc.
Dar unas vueltas al sofrito con una cuchara de madera para evitar que se
pegue y añadir los trozos de la carne que queremos aprovechar. Seguimos dando
unas vueltas con la cuchara (dos o tres minutos).
Echar un poco más de dos vasos de agua, remover, añadir la sal, el comino y
el perejil.
Cuando comience a hervir añadir un vaso colmado de arroz, remover y agregar
la cúrcuma para que le dé color amarillo al arroz.
Cerrar la olla, cuando la válvula empiece a soltar vapor, bajar el fuego al
mínimo y contar ocho minutos.
Pasados los ocho minutos, desvaporizar la olla y dejar reposar el arroz un
poco y... ¡Listo para comer!
Imágenes: Pixabay
