1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS

Receta de Lentejas con verduras

Ver vídeo aquí: Lentejas con verduras

1. Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma 

Lentejas

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Ajo

Laurel

Aceite de oliva

Pimentón 

Sal

Pimienta 

Agua

2. Grupo de alimentos al que pertenecen 

1. Leguminosas
2. Verduras y hortalizas
3. Aceites y grasas
4. Especias
5. Bebidas

3. Sus principales nutrientes 

-Leguminosas: proteínas de buena calidad, hidratos de carbono complejos, fibra y pocos lípidos; minerales: calcio, magnesio, potasio, zinc o hierro y muchas vitaminas, especialmente B₁, B₂ y folatos.

-Verduras y hortalizas: hidratos de carbono complejos y mucha agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales.


-Cebolla: proteínas, potasio, vitamina C, flavonoides y compuestos azufrados.

-Pimiento: vitamina C, vitamina B6, vitamina A y b-carotenos.

-Zanahoria: vitamina A y carotenoides.  

-Ajo: proteínas, yodo, fósforo, potasio, vitamina B6 y compuestos sulfurados.

-Aceite de oliva: ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados y  vitaminas liposolubles:  A y E.

-Pimentón: nos aporta b-carotenos que se transforman en vitamina A

Fuente/fuentes de información: 

-Punto 1 del curso: ¿Qué es el alimento? ¿De qué me alimento? ¿Qué tienen los alimentos?

-Mercado saludable de los alimentos FEN

Imágenes: Pixabay